Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon, c’est le symbole de la cuisine française mijotée avec amour. Des morceaux de bœuf fondants, longuement cuits dans une sauce au vin rouge riche et parfumée, accompagnés de carottes et de champignons… Un plat profond, intense et réconfortant.

Grâce à la cuisson lente, la viande devient incroyablement tendre. La sauce, elle, se transforme en un jus épais et savoureux qui enrobe chaque morceau. À chaque bouchée, on retrouve cette chaleur rustique typique des grands plats d’hiver.

Servi bien chaud, c’est le genre de recette qui rassemble autour de la table et qui fait toujours son effet.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

# Ultra fondant
La viande se coupe à la fourchette.

# Sauce riche et parfumée
Le vin rouge apporte profondeur et caractère.

# Parfait pour recevoir
Un plat élégant mais convivial.

# Encore meilleur le lendemain
Les saveurs se développent avec le temps.

Comment servir le bœuf bourguignon

Servez-le bien chaud, nappé généreusement de sauce.

# Avec une purée maison

# Avec des pommes de terre vapeur

# Avec des pâtes fraîches

# Avec un bon pain de campagne

Astuces et conseils du chef

# Saisissez bien la viande avant d’ajouter le vin pour développer les saveurs.

# Cuisson lente et douce pour une texture parfaite.

# Ne négligez pas le temps de repos : réchauffé, il est encore meilleur.

# Choisissez un bon vin rouge que vous aimeriez boire à table.

Bœuf bourguignon

Méthode de cuisine: Mijoté Cuisine: Bourguignonne Catégories: Plat principal Clefs de la recette: R Recette du dimanche|Famille|Terroir

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Classic

Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 150 mins Temps total 2 hrs 55 mins Difficulté: Intermédiaire Cuisson: 170  C Portions: 4 Coût estimé: € 28 Calories: 690 Saison: Automne|Hiver Diététique:

G Gluten

Ingrédients

Scale

1/2x 1x 2x 3x

• 1 kg bœuf à braiser
• 150 g lardons
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 75 cl vin rouge
• 1 bouquet garni
• 1 càs farine
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Faire dorer la viande dans une cocotte

1. Ajouter les lardons, l’oignon et les carottes

1. Saupoudrer de farine et mélanger 1 minute

1. Verser le vin rouge, ajouter l’ail et le bouquet garni

1. Couvrir et laisser mijoter 2h30 à feu doux

1. Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Nutrition Facts

Portions 4

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Quantité par personne

Calories 690kcal

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Note

Encore meilleur le lendemain : réchauffe doux + repos = sauce plus liée.

Mot clés: boeuf bourguignon, mijoté, vin rouge