Steak-frites maison

Steak frites maison

Il y a des classiques qui ne prennent pas une ride… et le steak frites en fait clairement partie. Simple, généreux, efficace. Une belle pièce de bœuf parfaitement saisie, des frites dorées et croustillantes, et ce petit jus parfumé qui nappe l’assiette… On est sur du pur plaisir.

Imaginez un steak tendre, bien marqué à la poêle, avec une croûte légèrement caramélisée et un cœur juteux, cuit exactement comme vous l’aimez. Ajoutez des frites maison, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur… et vous obtenez le combo parfait.

Servi bien chaud, avec une noisette de beurre aux herbes ou une sauce au poivre maison, le steak frites devient un plat convivial, authentique et totalement irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

# Ultra savoureux
Une viande tendre, des frites croustillantes… difficile de faire plus gourmand.

# Facile et rapide
Peu d’ingrédients, peu d’étapes, mais un résultat digne d’un bistrot.

# Personnalisable
Cuisson saignante, à point ou bien cuite… sauce au poivre, béarnaise ou beurre maître d’hôtel.

# Idéal pour un repas convivial
Parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

Comment servir le steak frites

Servez immédiatement après cuisson pour garder toute la tendreté de la viande.

# Avec une sauce au poivre maison

# Avec une sauce béarnaise

# Avec une simple salade verte croquante

# Avec des légumes grillés

Astuces et conseils du chef

# Sortez la viande 30 minutes avant cuisson pour une cuisson homogène.

# Poêle bien chaude pour saisir et créer une belle croûte.

# Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir.

# Double cuisson des frites pour un croustillant parfait.

Steak-frites maison

Méthode de cuisine: Poêlé Cuisine: Française Catégories: Plat principal Clefs de la recette: R Rapide|Sans prise de tête

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Savoureux

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Coût estimé: € 18 Calories: 780 Saison: Toute l'année Diététique:

Gluten-Free

Ingrédients

Scale

1/2x 1x 2x 3x

• 4 steaks
• 800 g pommes de terre
• Huile de friture
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Éplucher et couper les pommes de terre

1. Rincer puis bien sécher

1. 1ère cuisson : frire à 150°C 6–7 minutes, égoutter

1. 2ème cuisson : frire à 180°C 2–3 minutes, saler

1. Saisir les steaks 2–3 minutes par face selon cuisson

1. Poivrer après cuisson, servir immédiatement.

Nutrition Facts

Portions 4

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Quantité par personne

Calories 780kcal

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Note

Le séchage des frites avant friture change tout.

Mot clés: steak frites, double cuisson, maison